Lione e il Bocuse D’Or la cucina francese il premio

I prossimi 25 e 26 gennaio si terrà a Lione la nuova edizione del Bocuse d’or, quello che è considerato il più importante premio culinario del mondo.
Il premio si tiene all’interno della fiera della Sirha in contemporanea alla coppa del mondo della pasticceria.
E’ il premio che tutti gli chef del mondo vorrebbero vincere almeno una volta.
Paul Bocuse lo chef francese più famoso del mondo dà il nome alla manifestazione, vero mito vivente della Nouvelle Cuisine
La gara però anche a squadre e la nostra nazionale spera di raggiungere finalmente quella vittoria tanto agognata in passato.
Sono ventiquattro le squadre nazionali ognuna composta da tre cuochi più l’allenatore speriamo che questo sia l’anno buono. Quest’anno l’Italia è rappresentata da Alberto Zanoletti della Locanda Armonia di Trescore Balenario vicino a Bergamo arrivato dopo 18 mesi di selezioni durissime , il concorso infatti è biennale .
Il presidente della Giuria è lo stesso Paul Bocuse e quest’anno la sfida si snoda sulla preparazione di un taglio di agnello di pesce di Scozia.

a ilsole24ore.com

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